Sainsbury’s mengatakan bertekad untuk mengambil “langkah lebih berani” untuk mengurangi plastik dan mempertahankan kemasan barunya untuk daging cincang, yang dikritik pembeli sebagai “terlalu obat”, “terlalu padat” dan “menjijikkan”.
Supermarket mengumumkan bulan lalu bahwa mereka telah menjadi peritel Inggris pertama yang mengemas vakum semua daging gilingnya, sebagai bagian dari upaya peritel untuk mengurangi separuh penggunaan kemasan plastik untuk produk mereknya sendiri pada tahun 2025.
Menanggapi kritik tersebut, Sainsbury’s mengatakan kemasan baru tersebut akan mengurangi lebih dari separuh jumlah yang digunakan per bungkus dan membantu menghemat 450 ton plastik per tahun “tanpa mengorbankan rasa atau kualitas”.
Richard Crampton, direktur makanan segar di Sainsbury’s, mengatakan daging cincang dalam kemasan baru “persis sama dari mesin yang sama” seperti di kemasan sebelumnya. “Produknya benar-benar identik,” katanya.
Namun, beberapa pembeli bereaksi dengan cemas di media sosial. Seseorang mengatakan bungkus daging cincang “terasa sangat obat – seperti saya baru saja membeli ginjal seseorang untuk dimasak di rumah.” Yang lain mengatakan itu “terlalu padat dan tidak terlihat menggugah selera”.
Yang ketiga mengatakan metode pengemasan “lebih mengubah daging giling menjadi lempengan yang terlihat seperti ‘daging’ yang ditanam di laboratorium”. Seseorang mendesak Sainsbury untuk “melakukan putar balik cepat”.
Vicki Cole, pembelanja Sainsbury dari Huddersfield, mengatakan kepada BBC: “Mereka menyedot semua udara dan memerasnya sehingga keluar dari paket dan masuk ke penggorengan dalam gumpalan persegi panjang yang besar.
“Saat saya mulai memecahnya dengan spatula kayu, dagingnya tetap berbentuk bola-bola besar yang matang di luar tetapi tidak di dalam.” Dia berkata jika Sainsbury’s tidak mengubah kemasannya, dia akan berhenti membeli daging giling.
Pembeli lain men-tweet: “Saya telah kembali ke Aldi dengan daging cincang … Sangat sulit untuk mengeluarkan bungkusnya, terlihat kotor setelah sekitar satu hari meskipun sebelum digunakan berdasarkan tanggal.” Menjijikkan.”
Crampton mengatakan bahwa karena daging giling dikemas dalam vakum, diperlukan gaya memasak yang berbeda – dengan lebih banyak pengadukan untuk memecah daging giling pada menit pertama di wajan – dan ini sekarang dijelaskan dengan lebih jelas di kemasan dan di rak. .
Dia mengatakan perubahan itu tidak memengaruhi jumlah pengaduan hotline, penjualan atau pangsa pasar, dan Sainsbury berkomitmen untuk tetap menggunakan kemasan vakum untuk daging gilingnya karena membantu mengurangi penggunaan plastik. “Kami percaya itu secara korporat dan moral,” katanya.
Mengurangi kemasan untuk makanan segar seperti daging dan ikan adalah prioritas Sainsbury’s, karena menyumbang sekitar seperlima dari penggunaan plastiknya, kata Crampton, menambahkan bahwa pengecer akan mengambil “langkah yang jauh lebih berani” untuk mengurangi kemasan lebih lanjut untuk mencapai pengurangannya. target. “Aku tidak bisa melihat kita menyimpang dari jalan ini.”
Sainsbury’s telah mengubah kemasan steaknya, mengganti baki plastik dengan papan dan ayam segar, yang kini hadir dalam tas tanpa baki plastik di bawahnya, dan ada rencana untuk mengubah ikan, sosis, dan makanan lainnya, kata Crampton. tidak perlu menggunakan kemasan vakum dengan cara yang sama seperti daging giling.
Beberapa pembeli mengatakan kemasan baru tidak mudah didaur ulang seperti versi sebelumnya. Karena terbuat dari “plastik fleksibel”, kemasan tersebut tidak akan diterima di sebagian besar tempat sampah otoritas lokal dan harus dibawa ke tempat pengumpulan khusus di dalam toko, termasuk Sainsbury’s.
setelah promosi buletin
Crampton mengatakan tidak mudah untuk mendaur ulang kemasan ketika Anda harus membawanya ke toko, tetapi menambahkan, “Intinya adalah kami merasa itu masih merupakan hal yang benar untuk dilakukan.”
Beberapa pembeli turun ke media sosial untuk mengatakan kritik terlalu pilih-pilih. Yang satu berkata: “Ya, rasanya sedikit berbeda, tapi ini masih daging giling dan rasanya masih enak.”
Yang lain berkata: “Saya membelinya dan menggunakannya. Kemasan sama sekali tidak membuat perbedaan pada produk, tetapi planet ini sangat diuntungkan.”
Catherine Shuttleworth, dari konsultan ritel Savvy Marketing, mengatakan bahwa meskipun mencoba mengurangi plastik adalah hal yang positif, “tidak setiap peningkatan keberlanjutan akan meningkatkan presentasi produk”.
Dia mengatakan pengecer harus menguji produk dengan pelanggan untuk melihat bagaimana mereka dapat beradaptasi dengan perubahan atau berisiko kehilangan penjualan.
“Daya tarik rak itu penting,” katanya. “Jika Anda telah membuat ‘spag bol’ seminggu sekali selama 20 tahun, hal terakhir yang Anda butuhkan adalah tutorial baru tentang cara membuat daging giling.
“Kami tahu bahwa pembeli menginginkan kemasan yang lebih sedikit, tetapi mereka tidak mau berkompromi terlalu banyak – mungkin itu langkah yang terlalu jauh bagi sebagian orang, tetapi dalam tantangan menyelamatkan planet ini, kita semua harus berkompromi.”