Grup restoran yang dimiliki oleh koki selebriti Gordon Ramsay mampu memangkas kerugian menjadi £1 juta tahun lalu karena penjualan meningkat lebih dari tiga kali lipat setelah pelonggaran pembatasan Covid.
Ramsay memiliki kepentingan di 50 restoran, termasuk 36 gerai yang dioperasikan langsung di Inggris, seperti Pétrus dan Savoy Grill yang berbintang Michelin, serta 14 gerai berlisensi di luar negeri.
Penjualan naik lebih dari £50 juta menjadi hampir £80 juta dalam setahun hingga 28 Agustus, menurut laporan yang diajukan ke Companies House. Namun, ini menunjukkan tingkat tekanan inflasi pada sektor perhotelan karena terus berada di zona merah dengan kerugian sebelum pajak menyempit menjadi £1 juta dari £6,8 juta tahun sebelumnya.
Detail dokumen berencana untuk membuka toko Lucky Cat kedua di Manchester bulan ini, serta toko Bread Street Kitchen tambahan – menyusul pembukaan lokasi London baru di Battersea Power Station dan Limehouse pada akhir 2022 – dan pencarian lokasi kedua di Edinburgh untuk sekolah memasak Akademi Gordon Ramsay yang dibuka pada tahun 2021 dengan dukungan Dewan Lokal Woking.
Ramsay juga ingin memperluas jaringan restoran kasualnya, Street Burger dan Street Pizza, setelah mengakuisisi Pizza East di daerah Shoreditch London pada bulan Februari. Perusahaan mengatakan bahwa meskipun berencana untuk memperluas, mereka telah menuliskan nilai dari tiga situs yang tidak teridentifikasi setelah tinjauan menemukan bahwa mereka membutuhkan “peningkatan kinerja atau penggunaan alternatif”.
Lusinan restoran Inggris terpaksa tutup di seluruh negeri karena kekurangan tenaga kerja dan kenaikan upah dikombinasikan dengan melonjaknya biaya energi dan bahan, dan pengunjung menahan pengeluaran karena meningkatnya tagihan energi dan makanan.
Namun, dokumen keuangan menunjukkan bahwa Gordon Ramsay mempekerjakan lebih dari 500 karyawan tambahan sepanjang tahun, menjadikan total pekerjaan menjadi lebih dari 1.100 karena perusahaan membuka dua restoran mewah pada tahun yang berakhir pada Agustus 2022 – Restoran 1890 oleh Gordon Ramsay dan The River Restaurant – dan dua gerai Bread Street Kitchen di Edinburgh dan Liverpool, dan dua gerai Street Burger di Reading dan Farringdon di London.
Sementara kerugian menyempit, utang bersih grup naik sedikit menjadi hampir £24 juta karena dikatakan telah menghabiskan hampir £2,7 juta untuk biaya pra-pembukaan restoran baru.
Grup tersebut menerima £153.000 dalam dukungan pemerintah selama setahun, termasuk pembayaran cuti, tetapi itu jauh lebih kecil dari hampir £3,8 juta setahun sebelumnya.
setelah iklan buletin
Gordon Ramsay dihubungi untuk memberikan komentar.