Pizza Ekspres menghadapi pemberontakan staf setelah ratusan pelayan mengumumkan pengurangan jam sebelum jam 5 sore dan menyerahkan tugas mereka kepada manajer restoran.
Perubahan tersebut, yang akan diterapkan minggu ini, berarti pemotongan gaji hingga 400 pelayan per jam hingga 90 dari 360 restoran grup, sementara manajer yang disewa memiliki beban kerja ekstra tanpa bayaran ekstra.
Saat ini, manajer juga tidak mengambil bagian dari biaya layanan yang dibayarkan oleh pelanggan, membuat pekerja bertanya-tanya apa yang akan terjadi pada pembayaran tersebut jika pelayan tidak sedang bertugas.
Serikat pekerja Unite, yang mewakili sebagian dari 10.000 pekerja Pizza Express, mengatakan para pelayan di restoran yang terkena dampak dapat kehilangan hingga lima jam kerja sehari – potongan sebesar £260 seminggu untuk mereka yang berusia 23 tahun ke atas, serta upah minimum. dan lima hari kerja dalam seminggu.
Seorang pekerja, seorang ibu yang bekerja untuk siapa shift siang itu penting, mengatakan kepada Guardian bahwa dia kehilangan dua pertiga dari jamnya – atau sekitar 12 jam seminggu, yang bekerja dengan upah minimum £125 seminggu – ditambah hingga 125 jam seminggu memberi tip dalam Nilai £ 150.
Dia mengatakan perubahan itu menciptakan “situasi yang mustahil” bagi para pekerja. “Ini akan menghancurkan hidup saya karena penghasilan saya akan turun drastis.”
Pekerja lain mengatakan dia bisa kehilangan hingga 18 jam – setara dengan £193 seminggu – ditambah setidaknya tip £30.
Pekerja lain mengatakan dia memperkirakan akan kehilangan hingga sembilan jam kerja seminggu – setara dengan pemotongan gaji hampir £94 seminggu dengan upah minimum menurut undang-undang untuk usia di atas 23 tahun – termasuk tip yang hilang yang dapat bertambah hingga £30 lebih lanjut .
Dalam sebuah posting di sistem perpesanan karyawan internal Slice, yang dilihat oleh Guardian, seorang manajer menulis: “Tidak ada yang bertanya kepada manajer apakah kami ingin mengambil beban kerja tambahan karena kami sudah sangat sibuk dan sekarang mereka ingin kami melakukannya.” Lakukan lebih banyak dengan tidak menanyakan apakah kami setuju dengan itu.”
“Ini tidak adil, tidak hanya untuk para pelayan, tapi juga untuk kami para manajer.”
Karyawan lain menulis: “Suatu kali saya bangga bekerja di Pizza Express: perusahaan itu tampak seperti satu keluarga besar. Itu bukan lagi kenyataan.”
Pizza Express memberi tahu staf dalam komunikasi resmi yang diperoleh Guardian bahwa perubahan pada “aturan kepegawaian minimum” dimaksudkan untuk “memastikan kami tetap sesuai anggaran”.
“Kami mengubah cara kami menggunakan sistem kerja kami untuk memastikan kami selalu memiliki orang yang tepat di tempat yang tepat pada waktu yang tepat untuk mencapai anggaran kami,” kata perusahaan itu.
setelah iklan buletin
Bryan Simpson, kepala penyelenggara divisi perhotelan Unite, mengatakan kepala eksekutif Pizza Express Paula MacKenzie terpaksa mengadakan pertemuan darurat dengan para manajer pada hari Rabu karena “reaksi dari semua tingkat tenaga kerja” setelah pengumuman perubahan Jumat lalu.
“Menegakkan sistem manajemen tenaga kerja yang dapat mengakibatkan ribuan pelayan kehilangan ratusan jam tanpa nasihat yang tepat adalah sebuah skandal moral,” katanya.
“Dampak ini akan berdampak pada pekerja paruh waktu yang paling tidak aman secara finansial yang membutuhkan jam makan siang untuk bertahan di sekolah dan pengasuhan anak adalah bencana besar.”
Seorang juru bicara Pizza Express berkata, “Kebiasaan pelanggan terus berubah dan kami perlu beradaptasi.” Sebagai bagian dari ini, kami mengoptimalkan sistem operasi kami sehingga kami selalu memiliki jumlah anggota tim yang tepat di restoran kami untuk melayani jumlah tamu. .
“Di kurang dari seperempat restoran kami, kami mengoptimalkan jadwal shift dari sejumlah kecil anggota tim kami pada shift pagi di siang hari. Kami akan bekerja dengan anggota tim kami untuk menemukan shift lain, mengadopsi jam buka di restoran terdekat, atau bagi mereka yang memiliki pola tetap, mempertimbangkan jam mereka saat ini jika mereka tidak dapat mengubahnya.
“Selain memberikan pengalaman bersantap terbaik bagi pelanggan setia kami, fokus utama kami adalah memastikan kami melakukan segalanya dengan benar dengan hampir 10.000 tim kuat kami.”
Perselisihan terbaru tentang pembayaran di Pizza Express, yang dikendalikan oleh pemegang obligasi, terjadi setahun setelah menunggu staf pulih sebagian besar dari tip mereka setelah perubahan yang membuat staf dapur lebih menguntungkan.
Staf restoran terpaksa mengambil tindakan menyusul tindakan mereka Proporsi tip dan biaya layanan yang dibayarkan dengan kartu kredit dan debit telah dikurangi dari 70% menjadi 50% pada tahun 2021, pada saat gaji sudah berada di bawah tekanan dari tindakan pembatasan sosial yang membatasi jumlah tamu.